ART RESTAURANG & CATERING

Om oss

Vi drömmer om att skapa något fantastiskt. En restaurang i Vimmerby där alla råvaror finns inom en radie av 10 mil. Där varje grönsak är odlad utan bekämpningsmedel, varje fisk fångad i klara vatten, varje gris levt ett naturligt liv och där all mat är lagad med kärlek. På riktigt.

MEN!

Vi kan inte starta en restaurang. Ännu. I nuläget erbjuder vi catering, och vi kommer också att ha avhämtning under utvalda kvällar och helger. Vi vill servera maten vid DITT speciella tillfälle! Företagsevent, bröllop, dop, firanden, kalas och begravningar - vi lagar maten. Vi har komponerat fem olika menyer, och vi kan såklart skräddarsy helt enligt dina önskemål.

Låt oss laga maten. Du kommer inte bli besviken. Vi ses!

JULMIDDAG
PRIVATPERSON - 399:-/pp

Stressa ner och låt oss fixa julmaten till dig, din familj eller kanske hela släkten? Som hemgjort, med proffsig touch.

Det kalla
Krämig äpple- & senapssill, löksill med tre sorters lök, ägghalvor, varmrökt lax,hovmästarsås

Det varma
Griljerad skinka, brysselkål- & grönkålssallad med rostad mandel och senapsdressing, viltkorv, grönkål- & ädelostpaj, köttbullar, prinskorv, Janssons, krossade betor med brynt smör & friterade hasselnötter

Det lilla extra
Sirapsbröd, vispat smör

LYXIGT JULBORD
FÖRETAG - 495:-/pp

I år passar det extra bra att få julbordet levererat till företaget, vi tar såklart maten till er!

Det kalla
Krämig äpple- & senapssill, lingon, apelsin- & rosmarinsill, löksill med tre sorters lök, ägghalvor, gingravad lax, varmrökt ädelfisk,hovmästarsås

Det varma
Griljerad skinka, brysselkål- & grönkålssallad med rostad mandel och senapsdressing, viltkorv, grönkål- & ädelostpaj, rökt kött med enbärs- & fläderkräm, köttbullar, prinskorv, Janssons, krossade betor med brynt smör & friterade hasselnötter

Det söta
Fudge, citroncurd i tartlett, kladdkaka med polkagris

Det lilla extra
Sirapsbröd, vispat smör, ostbricka

MYSIG JULFRUKOST
FÖRETAG - 149:-/pp

Fixa en mysig julfrukost till dina anställda! Vi ordnar frukosten med det lilla extra.

Hemkokt risgrynsgröt, köttbullar, julskinka, saffransyoghurt med havrecrunch, senap, sirapsbröd, frallor, rödbetssallad, ostar, vispat smör

MENY

Efter att ha jobbat med catering & restaurang i många år har vi stor erfarenhet av att göra våra gästers middagar och tillställningar till minnesvärda upplevelser. Vi erbjuder både färdigkomponerade menyer och skräddarsydda upplägg enligt dina önskemål. Vi har också ett stort antal mindre plockrätter som ni kan välja mellan.

TRAKTEN	229:-/pp
Rullader på fläsk / ädeldetalj av nöt / rostad kålsallad / salsa verde / rostad paprikakräm / fyllt lantbröd / timjanbakad potatis
FISKARNS	319:-/pp
Varmrökt ädelfisk / citron- & dillbakad insjöfisk / hyvlad betsallad / citron- & rosepepparkräm
SVENSSON	269:-/pp
Rotfruktsgratäng med färska örter & vitlök / småländsk kycklingfilé / svensk fläskfilé / rostad paprikakräm / choronsås / säsongssallad / fyllt lantbröd
KORKA	229:-/pp
Kålpannkaka / hyvlad betsallad / tomatchutney / ogräskräm / friterad grönkål / smörrostade bönor & broccoli / örtbakad spetskål & hasselnötter / fyllt lantbröd

ART SIGNATURMENY

Här har vi komponerat våra allra största favoriter och vi utlovar en smakupplevelse utöver det vanliga. Pris: 549:-/per person.

Snacks
Tartlett med karamelliserad lök och bakad kål, serveras med ostkräm gjord på ost från trakten.
Lågtempererad nöt från Totebo gård serveras med kantarellkräm gjort på kantareller från Mariannelund samt sockrade blåbär på krispigt bröd.

Meny
Pannkaka med sojainkokt svamp, tryffelmajonnäs, rödbetssyrade tapiokapärlor och friterad grönkål.
Smöröst insjöfisk med rostad kål samt sandefjordssås.
Lågtempererad ädeldetalj av nöt från trakten, slungade säsongsprimörer, rödvinssås samt ogräskräm.
Brynt smörglass, citruskolasås, kaksmul, blommor.

KOMPONERA DIN EGEN MENY

Här kan du välja fritt mellan en mängd härliga rätter. Två rätter: 389:-/pp. Tre rätter: 449:-/pp.

Förrätter
Fröyalax med ponzu, pomme alumette, rökt forellrom, rädisor
Pannkaka med sojainkokt svamp, tryffelmajonnäs, rödbetssyrade tapiokapärlor och friterad grönkål
Handskuren tartar på nötkött från trakten, rödbetskräm, tryffelmajonnäs, lagrad ost, friterad kapris, pomme alumette
Smörfrästa bönor med tryffeldoftande blomkålspuré, brynt citronsmör & rostad mandel samt hyvlade betor

Varmrätter
Smöröst insjöfisk med rostad kål samt sandefjordssås
Lågtempererad ädeldetalj av nöt eller vilt från trakten, slungade säsongsprimörer, jordärtskockspuré samt rödvinssky
Rostad spetskål med dillig bulgursallad, friterade hasselnötter & vegetarisk majonnäs
Femmilaren – ge oss fria händer, det enda du vet är att inget på tallriken har åkt längre än 5 mil

Desserter
Brynt smörglass, citruskolasås, kaksmul, blommor
Inkokt rabarb med dulce de leche, havrecrunch, sockerflarn, vispad yoghurt
Chokladpastej, hallon, karameliserade nötter

TILLTUGG

Välj bland våra många olika tilltugg.
Pris: 29:-/styck.

Tartlett med karamelliserad lök & bakad kål, serveras med ostkräm
Lågtempererad nöt från Totebo gård serveras med kantarellkräm & sockrade blåbär på krispigt bröd
Skagen på smörstekt bröd samt forellrom & friterad dill
Handskuren tartar, rödbetskräm, friterad kapris & lagrad ost
Kålpannkaka med friterad grönkål, tryffelmajonnäs & soyainkokt svamp
Nattbakad tomat med ogräskräm på kex
Löjromschips med smetana & gräslök
Fisktartar med smetana & dijon på knäcke

KONTAKTA OSS

TEL: 0702 46 44 03

MAIL: artrestaurang@gmail.com

Vi svarar så snabbt vi kan, dygnet runt.

Kontakta oss om du funderar på maten till ditt speciella tillfälle! Vi gör allt ifrån företagsevent, bröllop, och dop till begravningar, firanden och fester. Låt oss erbjuda dig ett lokalt mathantverk.

Simon & Filip

Simon och Filip har mycket i bagaget från olika restauranger runt om i Sverige, alltifrån prisbelönta kök och Nobelmiddagen till små pizzerior och skolkök.

Vi brinner för riktigt bra upplevelser och att hitta nya fantastiska kombinationer. Frågar du oss så tycker vi att det sitter i fingrarna, och lite i saltet! Tillsammans har vi stora visioner, tydliga mål och många ess i rockärmen.

De parametrar som vi strävar efter är kvalité, smak, lokal produktion, säsong och gästens önskemål. Att maten lagas från grunden är för oss en självklarhet. Då smakar maten som allra bäst och man vet vad som finns på tallriken.

Helhetsupplevelsen vi vill erbjuda genom ART är något vi är stolta över.

Korka Kvarn

Josefin och Jakob är paret som utan att någonsin ha hållit i en spade eller kört en gräsklippare köpte en gård 2017.

Vi skapade några pallkragar precis när vi flyttat in, och upptäckte hur roligt det var att odla. 2018 utökade vi till 250 kvm odlingsyta och lärde oss (misslyckades) massor… Men vi fick blodad tand, och 2019 anlade vi vår stora köksträdgård med plats för odling, över 30 fruktträd, bärbuskar och växthus.

Att kunna odla allt ifrån lila blomkål till gula tomater i lilla Korka precis utanför Vimmerby tycker vi är fantastiskt. Helt utan maskiner (vi gör allt för hand!), helt utan kemikalier och bekämpningsmedel försöker vi skapa ett paradis för växter och biologisk mångfald. Ett paradis som landar på din tallrik genom ART.